配方:早午餐面包片和薄饼三个柑橘果盘

忘记煎饼和炒鸡蛋,这些提升的治疗将你的复活节早午餐 - 或者简单的弹簧周六 - 到一个全新的水平。

当我住在法国,有作为早午餐没有这样的事。我们将开始我们的一天 的Le Petit DEJEUNER, 这是快速和美味 - 抢羊角面包和咖啡,或与黄油和果酱和一杯茶面包切片,和你去好。

长,慵懒的早午餐是美国人的概念,一个我来拥抱。激烈的一周后,有什么能比与朋友放松和放牧对美味的早餐食物,从鸡蛋到百吉饼更愉快? (在血腥玛丽或香槟的玻璃扔了,这种情绪变成更加喜庆。)的秘密一个伟大的早午餐,我已经学会了,是甜味和咸味的菜肴相结合。

在家里,我服了一顿自助式,并给它一个法国风味。你不能出错甜薄饼。削减了甜头了一下,不过,我顶他们与橙色果酱的蜜饯新鲜的葡萄柚,酸橙和橙混合。面包片,或脆烤面包开面三明治,无休止地多才多艺。该版本包括与乳清突破杂粮面包,炒鸡蛋,柠檬,大蒜和火腿。这是一个微型的完整的早餐。我敢说,你只是一个吃饭。

大卫王子

三柑橘蜜饯薄饼

使得12-15薄饼

2个蛋

2egg蛋黄

2¾cups全脂牛奶

1¾cups面粉

1cup糖粉,加上四分之一杯的除尘

黄油,用于润滑锅

1grapefruit,zested和段切成大块

1lime,zested和段切成大块

1orange,zested和段切成大块

⅓cup橙果酱,熔化并冷却至室温

1吨薄荷叶或食用花卉,如三色堇(可选)

在一个小碗里,鸡蛋,蛋黄,牛奶,直到顺利。在一个大碗里,面粉和砂糖混合,并在中心形成良好。蛋液添加到孔中四个加法,从每次逐步将干成分为顺利面糊中心向外搅打。通过应变细目筛和冷却至少1小时。连击可以由前一天和冷藏,覆盖,过夜。

加热10英寸不粘平底锅煎炒过介质的热量。轻轻黄油盘。加上四分之一杯的面糊和漩涡覆盖锅底。煮至绉呈金黄色,约2分钟。松开用锅铲,快速翻转边缘。煮1分钟以上。滑动到一板,并重复与剩余的面糊。所有的薄饼已经进行了的时候,盖上薄膜堆栈要注意保暖。

在一个小碗里,轻轻搅拌柑橘zests和段与果酱。

以服务,折绉到宿舍和风扇周围一盘。勺子在顶部和灰尘糖粉的果盘。用薄荷或鲜花配菜,如果需要的话。

早午餐面包片

使12个面包片

1½cups全脂牛奶乳清

2吨特级初榨橄榄油

½clove大蒜,精细磨碎

皮半柠檬的

½tsp。塔巴斯科

3吨黄油

5eggs,以及护送

现磨白胡椒

2吨全脂牛奶

12slices杂粮面包,烤

6slices火腿,半纵向撕裂

½bunch新鲜豆瓣

在一个碗里,拂凝乳,橄榄油,大蒜,柠檬皮,并用1茶匙盐塔瓦斯科,直到油被乳化和乳清是光并且平滑。搁置。

在介质中的炒锅组中火加热,升温1汤匙黄油和加入鸡蛋,不断搅拌;季节与盐和白胡椒粉。当鸡蛋半熟的,但还是很松软,从火上移开,搅拌在剩下的黄油和牛奶。鸡蛋应该有厚燕麦片的一致性。

组装面包片,散布凝乳一汤匙到每个一片烤面包。用一匙的炒鸡蛋和火腿的条带之上。与豆瓣配菜和现磨白胡椒。

喝什么

“一个永远不会在早午餐放在桌子上了太多的酒,”拉吉维迪,头调酒师在丹尼尔餐厅说。 “我喜欢的报价方案,尤其是娱乐的时候,果味博若莱,如朱利安sunier的Fleurie酒店2014($ 24),次落辣辣椒仔,白胡椒,和豆瓣的面包片的,偏离干德国雷司令像丹尼尔佛伦怀德的沃孚goldgrube私房2013($ 29)的可丽饼的香甜柑橘对漂亮。”什么是不香槟早午餐?维迪建议delamotte的香槟非,葡萄酒($ 20)。 “它有一个水果进字符,尽管是一个香槟,这不是太干燥的煎饼。”

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